牛奶及乳制品中含有豐富的蛋白質(zhì)，但在牛奶收購、生產(chǎn)環(huán)節中，質(zhì)量摻假事件時(shí)有發(fā)生，尤以“劣質(zhì)假奶粉”事件和“三聚氰胺奶粉”事件為甚。目前，乳制品的消費量很大，據統計，世界人均年消費乳制品46kg，是日常飲食結構的重要組成部分，它的安全性直接影響到人們的身體健康，所以一旦出現質(zhì)量或安全問(wèn)題，它暴露的受害人群和風(fēng)險就會(huì )高一些。尤其牛奶對嬰幼兒有代母乳的作用，在嬰兒成長(cháng)的特定階段，成為其全部營(yíng)養來(lái)源，因而，乳制品的安全至關(guān)重要，世界各國都對乳制品的質(zhì)量控制制定了相當嚴密的標準體系。

　　蛋白質(zhì)是牛奶的主要成分，且牛奶中的蛋白質(zhì)是*的蛋白質(zhì)，由于含有人體必需的氨基酸，所以營(yíng)養價(jià)值很高，牛奶中的蛋白質(zhì)消化率可以達到90%～100%。乳中其他含氮物主要來(lái)源于乳中的氨、尿素、肌酸、肌酸酐、尿酸、乳清酸、多肽、馬尿酸、氨基酸和其他成分,這些成分構成了非蛋白質(zhì)氮。

　　脂肪是奶產(chǎn)品中的重要組成部分之一。它在奶制品的營(yíng)養價(jià)值與經(jīng)濟價(jià)值方面起到重要作用，是體現奶制品質(zhì)量的一個(gè)重要指標，也是國內外收購生奶的重要依據。
 

　　LUMiFlector是新一代快速測試奶制品脂肪含量和蛋白質(zhì)含量等參數的儀器，為不同產(chǎn)品的分析表征提供了技術(shù)平臺。

　　產(chǎn)品的優(yōu)勢：

　　1.快速的檢測，時(shí)間上不超過(guò)20秒即可看到結果

　　2.操作非常簡(jiǎn)單，只需將待測的樣品放到測試杯中，放到儀器上即可

　　3.需要的產(chǎn)品樣品量比較少

　　4.可直接嵌套用戶(hù)生產(chǎn)設備中
 

　　應用的領(lǐng)域包括：

　　1.奶(植物或動(dòng)物奶)

　　2. 原奶

　　3. 成品奶 (均質(zhì)奶等)

　　4.奶油

　　5. 凝乳

　　重點(diǎn)領(lǐng)域包括：乳脂含量，蛋白質(zhì)含量，干物質(zhì)